威海人記憶里的老味道——魚餃子

　　經(jīng)過一家海鮮店，一箱一箱的海鮮正在卸貨，場面很驚艷。大鲅魚泛著锃亮的藍(lán)光，黃花魚金燦燦的晃人眼睛，青頭大對蝦閃著翡翠般的光澤……顧客來來往往，絡(luò)繹不絕，臉上是滿足，是歡喜。
　　更讓我驚喜的是，這里還可以現(xiàn)場制作魚餡。將新鮮的鲅魚、帶魚、黃花魚去頭清洗干凈后放入機(jī)器中，片刻工夫，魚骨頭和魚肉分別從兩個不同的管道出來了。
　　我當(dāng)即買了一筐黃花魚，讓店里的阿姨幫著制作成新鮮的魚餡。將魚餡搬回家后問母親：“今天吃魚丸子還是魚餃子？”母親略一思索：“餃子吧?！?br /> 　　現(xiàn)成的魚餡，加蔥姜蒜末等各種調(diào)料和雞蛋、切碎的韭菜，再加水后，用筷子朝一個方向攪拌。魚餡“跳著舞”和調(diào)味品慢慢融合，變得粘稠起來。
　　魚餃子包好，開始下鍋。在一片熱氣騰騰的水汽中，餃子飽滿地鼓脹起來，像一只只漁船揚帆起航，鮮香味也在屋里彌漫開來。
　　餃子上桌，我吹著熱氣，咬上一口，鮮、嫩、滑，美美的滋味頓時飛揚在嘴里，刺激著味蕾，那種美妙感覺無以言傳。美味順著咽喉滑進(jìn)胃里，胃隨之歡愉起來，而整個人也都?xì)g愉起來。（作者：魯小莫）