??????種植面積達(dá)5.5萬畝，年產(chǎn)成品鮮參7500噸至8000噸，總產(chǎn)量占全國六成以上；總皂苷含量達(dá)8.8%，比進(jìn)口品種高3.6個(gè)百分點(diǎn)；硒含量為0.08%，是美國西洋參的8倍……
??????在文登，種植歷史僅40年的“外來品”西洋參，如今已成為地道的“土特產(chǎn)”，并憑借高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的生產(chǎn)模式，先后榮獲中國地理標(biāo)志商標(biāo)、山東農(nóng)產(chǎn)品知名品牌、“最受消費(fèi)者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”等稱號。文登區(qū)也相繼入選全國西洋參之都、國家西洋參生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、首批山東省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)。
??????從種到收，全流程閉環(huán)管理提“參”品質(zhì)
??????文登地處北緯37度，與西洋參原產(chǎn)地同一緯度，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，無霜期為195天，高于同緯度其他地區(qū)一倍以上。優(yōu)越的地理?xiàng)l件，讓文登種植的西洋參營養(yǎng)成分高于國內(nèi)外同類產(chǎn)品。但要保障西洋參品質(zhì)持續(xù)優(yōu)良，光有先天優(yōu)勢不行，還必須有科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的種植管理體系。
??????在張家產(chǎn)鎮(zhèn)西洋參交易中心，產(chǎn)地追溯監(jiān)控系統(tǒng)24小時(shí)在線運(yùn)行，每隔5分鐘，回傳一次實(shí)地畫面，通過大屏幕就可以了解每個(gè)基地西洋參長勢及各類指標(biāo)參數(shù)。
??????“為確保西洋參能夠嚴(yán)格按照系統(tǒng)指定的數(shù)值生長，我們從前期種到后期收，有一套嚴(yán)格的流程?！蔽牡菂^(qū)西洋參產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任谷召俊說。與傳統(tǒng)作物種植流程不同，種參第一步不是采購種子，而是檢測土壤的酸堿度、農(nóng)殘等指標(biāo)。
??????種植前嚴(yán)格把關(guān)，為產(chǎn)出好參打下基礎(chǔ)。種植期間，近乎嚴(yán)苛的全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理，則是生產(chǎn)好參的關(guān)鍵。
??????“首先是溫度控制?！惫日倏≌f，西洋參十分“嬌貴”，整個(gè)生長期的適宜氣溫是-10℃至28℃?！斑@也就要求種植戶要將大棚間距控制在1.8米和2米之間，確保棚內(nèi)空氣流通，降低棚內(nèi)的溫濕度?！彼f。
??????好參不僅是種出來的，還要利用標(biāo)準(zhǔn)化手段，將西洋參中的營養(yǎng)元素完整保留下來?！笆諈⑵陂g，我們既要圍繞品相、農(nóng)殘、重金屬等指標(biāo)嚴(yán)格篩選，對于不符合要求的直接退回，避免流入市場。”谷召俊說，“同時(shí)也把鮮參收獲期由過去的10月份延長至11月份，增加淀粉轉(zhuǎn)化糖分的周期，提升西洋參品質(zhì)。”
??????以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，文登西洋參從整地選地、種植、施肥、管理，一直到采收、精深加工，都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。去年，市市場監(jiān)管局精準(zhǔn)指導(dǎo)立項(xiàng)了全國首個(gè)國家級西洋參標(biāo)準(zhǔn)化區(qū)域服務(wù)與推廣平臺，研究制定西洋參全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，文登西洋參企業(yè)制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《西洋參規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》經(jīng)中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)批準(zhǔn)正式發(fā)布，從“田間”到“舌尖”實(shí)現(xiàn)“全程標(biāo)準(zhǔn)化”管控。
??????如何破解重茬問題是保證西洋參種植品質(zhì)重要的一環(huán)。今年初，文登區(qū)道地參業(yè)與傳福參業(yè)聯(lián)合啟動(dòng)西洋參重茬試驗(yàn)，探索西洋參產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新路子。
??????這兩天，正值西洋參“竄苗”的時(shí)節(jié)，文登西洋參協(xié)會(huì)會(huì)長王文水得空就往西洋參重茬試驗(yàn)田里鉆。“西洋參根須較長，通過將種植區(qū)的土壤深翻80厘米到100厘米，進(jìn)行生土與熟土轉(zhuǎn)換，恢復(fù)土壤活力，以保證西洋參品質(zhì)。”他說。
??????由1變N，“藥食同源”催生產(chǎn)業(yè)“裂變”
??????這兩天，文登道地參業(yè)發(fā)展有限公司西洋參加工廠內(nèi)，茶香四溢，傳送帶上西洋參代用茶“新鮮出爐”。
??????“去年底西洋參實(shí)現(xiàn)了‘藥食同源’試點(diǎn)，我們于今年3月拿到國家‘藥食同源’生產(chǎn)試點(diǎn)，便立即開始了嘗試，希望能夠盡快打開西洋參新市場?！蔽牡堑赖貐I(yè)發(fā)展有限公司產(chǎn)品研發(fā)部總監(jiān)丁文超說。
??????據(jù)悉，國家市場監(jiān)管總局于2021年11月4日批復(fù)同意《山東省對西洋參開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)方案》，規(guī)定西洋參可添加到茶葉及相關(guān)制品、飲料、酒類、方便食品、蜂產(chǎn)品五類食品中。市市場監(jiān)督管理部門于2021年12月1日發(fā)布試點(diǎn)實(shí)施方案，西洋參由藥入食的轉(zhuǎn)變將促使參產(chǎn)業(yè)鏈向食品工業(yè)調(diào)整，為西洋參產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新機(jī)遇。
??????“試點(diǎn)”的批復(fù)猶如一把鑰匙，讓不少揣著“高品質(zhì)”卻只能在藥品領(lǐng)域闖市場的文登西洋參加工企業(yè)，打開了通向食品市場的大門，賦予企業(yè)更多活力，也推動(dòng)西洋參走進(jìn)了千家萬戶。“目前，我們已推出代用茶、西洋參元?dú)獠璧犬a(chǎn)品，預(yù)計(jì)將于本月底正式推向市場與消費(fèi)者見面，進(jìn)一步提升西洋參附加值，增加農(nóng)民收入。”丁文超說。
??????為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，文登區(qū)通過同類食品監(jiān)管數(shù)據(jù)累積、歷年檢測數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、檢測機(jī)構(gòu)調(diào)研等形式，掌握西洋參產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，將灰分、鎘、五氯硝基苯、總皂苷等指標(biāo)列入檢測指標(biāo)，確保納入試點(diǎn)的企業(yè)具備較強(qiáng)的食品安全保障能力，保障試點(diǎn)食品的安全。
??????“試點(diǎn)”實(shí)施方案的出臺也讓更多食品廠商躍躍欲試，想要加入到西洋參產(chǎn)業(yè)大軍中來。連日來，頤陽集團(tuán)、繼振參業(yè)、東旭參業(yè)等參企負(fù)責(zé)人的電話不斷，來自全國各地的食品保健企業(yè)以及生物科技公司紛紛尋求產(chǎn)地合作。可以預(yù)見，不久的將來，文登西洋參產(chǎn)業(yè)將很快實(shí)現(xiàn)從量到質(zhì)的變化。（Hi威海客戶端記者 李文思/文 資料圖）
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