整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù) 保障“舌尖上的安全”

“互聯(lián)網(wǎng)+”正在深入影響大家生活，通過手機軟件訂餐，不過半小時的工夫，一份外賣就會送到你手里……網(wǎng)絡(luò)訂餐極大地方便了我們的生活，但是隨之而來的食品安全及維權(quán)問題也備受消費者關(guān)注。

近日，記者從市市場監(jiān)管局獲悉，自整治食品安全問題聯(lián)合行動開展以來，市市場監(jiān)管局聚焦人民群眾關(guān)心的操心事、煩心事、揪心事，緊扣食品安全工作的重點、難點、焦點問題，在整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全問題方面，已經(jīng)取得了階段性成效。

實地檢查，為網(wǎng)絡(luò)訂餐“保駕護航”

為進一步強化網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺和入網(wǎng)餐飲單位監(jiān)督管理，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐行為，保障廣大公眾網(wǎng)絡(luò)訂餐消費安全，促進網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)健康發(fā)展。近期，市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)入網(wǎng)餐飲單位進行專項檢查。

10月10日，執(zhí)法人員來到文登區(qū)清泉老面館，重點檢查實體餐飲店是否取得食品經(jīng)營許可（網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營），網(wǎng)上公示信息與實體店信息是否一致，是否嚴格執(zhí)行采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，嚴查無證經(jīng)營、使用假證從事網(wǎng)絡(luò)訂餐和超范圍經(jīng)營等違法行為。

執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，個別餐飲店存在無量化分級、超范圍經(jīng)營、未在網(wǎng)上公示主要原料等問題，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員提出整改意見并要求限期整改。

據(jù)悉，今年以來，市市場監(jiān)管局對入網(wǎng)餐飲單位的證照地址、經(jīng)營范圍、從業(yè)人員健康證明等是否真實有效逐一展開核查；并對入網(wǎng)實體店的環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料采購、食品貯存、餐飲具消毒進行全面檢查；同時聯(lián)合第三方檢驗檢測機構(gòu)現(xiàn)場抽取外賣樣品進行檢測。

“現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂餐發(fā)展迅速，經(jīng)營業(yè)態(tài)復(fù)雜多樣，食品安全風(fēng)險隱患程度顯著增加，開展專項檢查的目的，就是為消費者網(wǎng)絡(luò)訂餐保駕護航?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，下一步將結(jié)合上級工作部署，加大對轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)供餐主體食品、餐具的抽檢力度，并繼續(xù)跟蹤落實巡查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控，多舉措護航轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。

信息監(jiān)管，讓黑商家“原形畢露”

據(jù)統(tǒng)計，目前全市進駐美團外賣、餓了么等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺的入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位達到4300多家，占全市餐飲服務(wù)單位總數(shù)的近40%，每日平均銷售外賣食品達到8萬份。

“在網(wǎng)絡(luò)訂餐日益火爆的同時，由于網(wǎng)絡(luò)訂餐非現(xiàn)場交易、點多量大等特點，監(jiān)管難度比較大?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，為方便監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)訂餐，自2018年開始，已經(jīng)開始應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)訂餐智能監(jiān)控系統(tǒng)，目前已經(jīng)升級至3.0版，增加了統(tǒng)計分析、問題分類、線下處置線上反饋等功能，并且在時效、反饋方式、監(jiān)測范圍、監(jiān)測內(nèi)容等方面進行了升級。

截至目前，通過應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)訂餐智能監(jiān)控系統(tǒng)，已累計爬取監(jiān)測數(shù)據(jù)24萬條次，下線違規(guī)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位1898家，立案處罰9起，罰款10.3萬元，約談美團、餓了么等第三方平臺12次。如今，許可證信息公示率已由原來的64.5%提升至如今的99.7%。

據(jù)了解，除了應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)訂餐智能監(jiān)控系統(tǒng)對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)進行監(jiān)管，我市還在全省率先制定了《網(wǎng)絡(luò)食品抽檢工作程序》，推進網(wǎng)絡(luò)食品抽檢制度化、規(guī)范化。通過運用網(wǎng)絡(luò)訂餐智能監(jiān)控系統(tǒng)所爬取的量化分級信息、店鋪經(jīng)營信息等內(nèi)容，綜合分析店鋪銷量、好評度等指標，對反映問題集中的入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位外賣食品進行網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督抽檢，對不合規(guī)的，則依法進行處罰。如此一來，倒逼經(jīng)營者強化主體責(zé)任意識、確保食品質(zhì)量安全。今年以來，共計抽檢外賣食品173批次，合格率99.4%。（來源：威海晚報）